Bulgogi adalah hidangan daging sapi khas Korea yang dimarinasi dengan campuran kecap asin, gula, bawang putih, dan minyak wijen sebelum dipanggang atau ditumis. Nama “bulgogi” sendiri berarti “daging api”, merujuk pada metode memasak yang menggunakan api terbuka.
Daging yang digunakan untuk bulgogi biasanya adalah bagian sirloin atau ribeye yang dipotong tipis, sehingga menghasilkan tekstur yang empuk dan mudah menyerap bumbu. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih, selada, dan berbagai banchan (lauk pendamping) seperti kimchi dan namul (sayuran berbumbu).
Bulgogi bisa dinikmati dalam berbagai bentuk, termasuk dalam hotpot (jeongol) atau sebagai isian burger di restoran cepat saji Korea. Karena rasanya yang manis-gurih dan tidak terlalu pedas, bulgogi menjadi salah satu hidangan Korea yang paling disukai di berbagai negara.
